Jogurty, kefír a probiotika: Co prospívá střevům a na co si dát pozor?

V článku se dozvíte

• Jaký je rozdíl mezi jogurtem, kefírem a probiotiky.
• Co jsou živé jogurtové kultury a jak působí na trávení.
• Podle čeho vybírat kvalitní jogurty a na co si dát pozor při nákupu.
• Jaké možnosti mají vegetariáni a lidé s intolerancí laktózy.
• Kdy mohou probiotika pomoci a kdy je vhodné poradit se s lékařem.
• Co prospívá zdraví střev zejména ve vyšším věku.

Mnoho lidí sahá po jogurtech, kefírech nebo probiotikách v domnění, že automaticky prospívají trávení. Jaké jsou mezi nimi rozdíly, kdy mohou být užitečné a na co si dát při výběru pozor?

Jogurt k snídani, kefír ke svačině nebo probiotika z lékárny? Nabídka je široká a reklamy často slibují téměř zázračné účinky. Ne všechny tyto výrobky však působí stejně a vyšší cena nemusí znamenat větší přínos pro zdraví. Zejména ve vyšším věku se proto vyplatí vědět, co skutečně kupujeme a zda drahé probiotické přípravky vůbec potřebujeme.

Proč se tolik mluví o střevním mikrobiomu?

V našich střevech žijí biliony mikroorganismů, především bakterií. Společně vytvářejí střevní mikrobiom, který se podílí na trávení, zpracování některých složek potravy a fungování imunitního systému.

Jeho složení ovlivňuje řada okolností – strava, věk, užívané léky, zdravotní stav i životní styl.

S přibývajícím věkem se mikrobiom může měnit. Neznamená to ale, že každý senior potřebuje užívat probiotické přípravky. Pro zdravá střeva je důležitá především pestrá strava, dostatek vlákniny a přiměřený pohyb.

Jogurt, kefír a probiotika: V čem je rozdíl?

Jogurt vzniká kvašením mléka pomocí jogurtových kultur. Je zdrojem bílkovin a vápníku, které jsou důležité také pro starší lidi. Obsahuje-li dostatek živých jogurtových kultur, může lidem s obtížným trávením laktózy usnadnit její trávení.

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, při jehož výrobě se uplatňují bakterie mléčného kvašení a kvasinky. Má zpravidla řidší konzistenci a výraznější nakyslou chuť. Složení mikroorganismů se může mezi jednotlivými výrobky lišit.

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které při podávání v dostatečném množství přinášejí prokázaný zdravotní přínos. Mohou být součástí některých potravin nebo doplňků stravy.

Ne každá bakterie obsažená v jogurtu je však automaticky probiotikem s prokázaným účinkem.

Jak poznat kvalitní jogurt v obchodě?

Při nákupu nemusíme automaticky sahat po nejdražším výrobku. Důležitější je jeho složení a výživová hodnota.

• Sledujte obsah cukru. Bílé neochucené jogurty zpravidla neobsahují přidaný cukr. Přirozeně se v nich ale nachází mléčný cukr – laktóza.
• Všímejte si bílkovin. Zejména ve vyšším věku je jejich dostatečný příjem důležitý pro udržení svalové hmoty.
• Porovnávejte cenu za kilogram. Velké balení může vycházet výhodněji než několik malých kelímků.
• Kontrolujte datum spotřeby a skladování. Kysané mléčné výrobky uchovávejte podle pokynů výrobce.
• Nenechte se přesvědčit jen reklamou. Nápisy jako „fitness“ nebo „pro zdravý životní styl“ samy o sobě nezaručují lepší složení.

Praktickým řešením může být obyčejný bílý jogurt doplněný čerstvým ovocem, ovesnými vločkami nebo malým množstvím ořechů podle individuálních možností a zdravotního stavu.

A co vegetariáni a lidé s intolerancí laktózy?

Rostlinné alternativy jogurtů nejsou určeny pouze vegetariánům a veganům. Mohou být vhodnou volbou také pro lidi s intolerancí laktózy, tedy s obtížným trávením mléčného cukru. Výrobky ze sóji, ovsa, kokosu nebo mandlí totiž přirozeně laktózu neobsahují.

Lidé s intolerancí laktózy však nemusí vždy zcela vyřazovat klasické mléčné výrobky. Někteří dobře snášejí jogurty s živými kulturami, jiní mohou zvolit bezlaktózové jogurty nebo kefíry.

Při výběru rostlinných alternativ je vhodné dávat přednost neslazeným výrobkům obohaceným vápníkem. Zejména sójové výrobky mohou obsahovat více bílkovin než alternativy z kokosu nebo ovsa.

Mohou probiotika pomoci při užívání antibiotik?

Antibiotika mohou kromě škodlivých bakterií ovlivnit také přirozené mikroorganismy ve střevech. U některých lidí se proto během léčby objeví průjem nebo jiné zažívací potíže.

Některé studie naznačují, že vybrané probiotické přípravky mohou u části pacientů snížit riziko průjmu spojeného s užíváním antibiotik.

U seniorů nejsou výsledky všech studií jednoznačné. Probiotika proto nelze doporučovat automaticky každému, kdo užívá antibiotika. Při výběru vhodného přípravku je rozumné poradit se s lékařem nebo lékárníkem.

Mohou probiotika pomoci také při zácpě a nadýmání?

Některé výzkumy naznačují, že vybrané probiotické kmeny mohou mírně zlepšit vyprazdňování při zácpě. Účinky ale nejsou stejné u všech přípravků a nelze zaručit, že pomohou každému.

Při dlouhodobé zácpě je vhodné zaměřit se také na dostatek tekutin, vlákniny, pohyb a případné nežádoucí účinky užívaných léků.

Pokud se objeví krev ve stolici, nevysvětlitelný úbytek hmotnosti, silné bolesti břicha nebo náhlá výrazná změna vyprazdňování, je nutné vyhledat lékaře.

Jsou probiotika bezpečná pro každého seniora?

Pro většinu zdravých lidí jsou běžné fermentované mléčné výrobky bezpečnou součástí jídelníčku. U probiotických doplňků stravy je však situace složitější.

Co prospívá střevům kromě jogurtů?

Zdraví střev nezávisí na jediné potravině. Význam má celý jídelníček.

Prospěšné může být pravidelné zařazování zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných obilovin a dalších zdrojů vlákniny. Některé složky vlákniny slouží jako potrava pro střevní mikroorganismy. Označují se jako prebiotika.

Kombinace pestré stravy, přiměřeného pohybu a dostatečného příjmu tekutin může být pro běžné trávení důležitější než nákup drahých probiotických doplňků.

Časté otázky

Je lepší jogurt, nebo kefír?

Oba mohou být součástí zdravého jídelníčku. Záleží na složení výrobku, jeho snášenlivosti a osobních preferencích.

Musím jíst jogurt každý den?

Nemusíte. Jogurt je užitečnou potravinou, ale není nezbytnou každodenní povinností.

Je drahý probiotický výrobek účinnější?

Vyšší cena sama o sobě neprokazuje lepší účinek. Rozhodující jsou konkrétní mikroorganismy, jejich množství a vědecké důkazy.

Mohou jogurty zabránit stárnutí nebo demenci?

Takový účinek nebyl prokázán. Výzkum vztahu střevního mikrobiomu a mozku pokračuje, ale jogurt nelze považovat za prevenci demence.

Má kefír více probiotik než jogurt?

Kefír obvykle obsahuje rozmanitější směs bakterií a kvasinek než běžný jogurt. Obsah a množství živých mikroorganismů se však mezi jednotlivými výrobky liší. Nelze proto obecně říci, že kefír obsahuje více prospěšných probiotik nebo že je vždy zdravější než jogurt.

Mohu užívat probiotika dlouhodobě?

U většiny zdravých lidí bývají probiotika dobře snášena. Dlouhodobé užívání doplňků stravy by však mělo mít konkrétní důvod, protože přínosy a dlouhodobá bezpečnost jednotlivých přípravků nejsou vždy dostatečně prozkoumány. Zejména senioři s vážnějším onemocněním nebo oslabenou imunitou by se měli poradit s lékařem.

Shrnutí

Jogurty a kefíry mohou být hodnotnou součástí stravy také ve vyšším věku. Dodávají bílkoviny, vápník a podle typu výrobku také živé mikroorganismy.

Nejsou však univerzálním lékem na zažívací potíže ani zárukou silnější imunity. Při nákupu se vyplatí sledovat složení, množství přidaného cukru a cenu. Probiotické doplňky mají smysl především tehdy, pokud existuje konkrétní důvod pro jejich užívání.

Pro většinu seniorů je dobrým základem pestrá a vyvážená strava s dostatkem vlákniny, bílkovin a podle individuální snášenlivosti také fermentovaných mléčných výrobků, například jogurtů nebo kefírů. Probiotické doplňky stravy mají smysl především v konkrétních situacích, kdy jejich užívání může přinést prokazatelný užitek, ideálně po poradě s lékařem nebo lékárníkem.

Odborné zdroje

• NCCIH – Probiotika: účinnost a bezpečnost
• NIH – Odborné informace o probiotikách
• NHS – Mléčné výrobky a zdravá výživa
• Evropská komise – Nařízení o povolených zdravotních tvrzeních

Redakční článek týmu Seniorclub.cz. Zpracováno na základě veřejně dostupných informací